Pjatat e Dyta dhe Pjatancat
Argjinare me mish
Po afrojnë Pashkët dhe meqë është koha e argjinareve verore mendova që sotë tju sillja një pjatë të përgatitur me to.
PERBERSIT:per 4 persona
5-6 koka argjinare
200 gr mish viçi
150 ml pana
1 kokër qep
2 thelpinjë hurdhëra
2 limona
nje tufë e vogël majdanozë
kripë dhe...
Koc e egër në furrë me perime
Sot në kuzhinën time një tjetër peshkë i përgatitur me perime.Koca e egër.
PERBERSIT: për 2 persona
2 koca të egra rreth 400 gr secila
2-3 finoke
2 presh
3-4 kokrra patate të mesme
2 rrënjë brokoli
3-4 karrota
pak majdanozë
kripë dhe piper i zi
2 thelpinjë hurdhër
pak...
Paella (paeja)
Paella është një pjatancë e vetme pasi në përberje të saj ka një mori përbersit.Ekzistojnë shumë lloje të saj nga ajo me bazë peshku ,fruta deti,përzierje frutash deti dhe mishi etj.E personalizuar sipas shijes të gjithë secilit.Kryesorja e përgatitjes së sajë është lloji i tiganit i përshtaçëm per...
Biftek në kripë të trashë
E thjeshtë dhe me pak kalori kjo pjatë e dytë.E shoqëruar me kontornon e duhur bëhet një pjatë me shije unike.
PERBERSIT:për 4 persona
4 biftek viçi
2 hudhëra
1 spec djegës
rreth 8-10 lugë vajë ulliri ekstra i virgjër
disa degë trumëz në munges rigon
disa gjethe...
Peshk shpatë i aromantizuar
Një pjatë e dytë mjaftë e lehtë për tu realizuarë.E përshtaçme në çdo stinë por sidomosë në stinën e verës kur gjithmonë na nevojitet një pjatë me pak kalori.
PERBERSIT:për 2 persona
2 fileto peshku shpatë
2 lugë vaj ulliri ekstra i virgjër
2 lugë kaperi
1 tufë e...
Qofte qingji në tavë balte
Për të sjellë më ndryshe mishin e qingjit sot e solla si qofte në tavë balte me kos.
PERBERSIT:per 4-6 persona
Për qoftet
500 gr mish i grirë qingji
2 qep të njoma
pak majdanozë
pak koper
krip dhe piper i zi
tuli i 2-3 fetave buke
pak qumësht
2 thelpinjë hurdhëra
1...
Miks peshku
Një mënyre tjetër për të sjellë dhe prezantuar peshkun e skuqurë.E solla sot të skuqur me miell orizi dhe të shoqëruar me Salsa me kiwi (kivi)
PERBERSIT:
sardele ose cironka
sepje
kallamare
miell orizi
krip
1 lt vaj kikiriku për skuqje
Salsa me kiwi...
Lulelakër e thekur me gratin
Lulelakra e thekur mundë të jet një kontorno ose në rastin time një pjatë e dytë nese serviret e shoqerur me një sallat të stines.Unë sot e solla të përziere me proshutë speck (spek) por mundë ta sillni dhe në versionin më të klasik,të ziera me një shtres Beshamela dhe të kaluara në...
Spinaq me vez
Recet e shpejtë për ato ditë qe nuk keni shumë kohë dhe dëshire për të gatuar.
PERBERSIT: për 2 persona
400 gr spinaq
2 vez
pak krip dhe piper të zi
2 lugë djathë kaçkavall të grirë
1 qep e njomë
pak vaj ulliri
PERGATITJA:
Lani qepën dhe spinaqin,qepën priteni në...
Medalion viçi me mustardë
Një pjatë e dytë tepër e shijshme.Fare e thjeshtë për tu përgatitur dhe me pak përbërës.
PERBERSIT: për 2 persona
4 Fileto ose medalion viçi
1 qep
2 lugë mustardë
1 gotë verë e bardhë
krip dhe piper i zi
pak gjalpë i qarët (gjalp i shkrirë i kulluare në...
Bizele me mish
Të gjithë dinë ti përgatisin une po e sjellë so të në versionin me të thatë dhe jo tamam si gjellërat tona tradicionale.
PERBERSIT:
500 gr bizele
500 gr mish tul
1 kokër qep
2 karrota
1 kungull
pak vaj ulllri
krip dhe piper i zi
majdanoz
1 lugë sals domatesh
PERGATITJA:
Prisni...
Paçe koke
Paçja mund te behet si me kokë bagëtie ose viçi.Unë kam përdorur kokën e qingjit.
PERGATITJA: për 4 persona
1 koke
pak vaj ulliri
2 lugë miell
spec djegës
kripë dhe piperi zi
2-3 lugë uthulle
3 thelpinj hurdhera
1 qepë
2 karrota,
2 deg...
Përsheshi i Viti të Ri
Nuk mundë të quhet Viti i Ri pa përsheshin me gjel deti ose kaposh.Sa do i largohemi traditës shpeshë here,në festen e fundë vitit unë smundë ta imagjinoj tavolinën pa pajatancën kryesore,Përsheshin e Vitit të Ri.Sipas çdo krahine është i bërë me përbërs të ndryshëm.Në shtepin time ështe i bërë...
Mish keci i pjekur në furrë
Të pjekësh mish në furrë nuk është dhe aq e thjeshtë sa mendohet.Shpeshë here mishi del shumë i thatë ose i pa pjekur mirë nga brenda.Për një rezultate sa më të shkelqyer janë të rëndesishme dy gjëra,temperatura e pjekjes,dhe njomja e tijë herë pase here gjatë pjekjes.Mishi i kecit si dhe ai...
Kukurec me të brendëshmet e qingjit
Një recete e vjetër që u përgatiste gjithmonë në menun e festave dhe pse në ditët e sotme ka humbur tradita e përgatitjes së tijë.Në shtepin time e përgatit gjithmonë im atë.Unë nuk kam qene një fans e madhe e ngrënies së mishit jo më të të brendëshmeve te tije.Me kalimin e kohës duke u larguar nga...
Kaposh i mbushurë me gështenja
Kaposhi i mbushurë gjithmon ka qenë një pjatë e festave ose kur kemi të ftuarë në shtëpi.Mundë ta mbushni me çdo llojë përbersi,klasikja është me mishë të grirë derri,proshutë,bukë të thekur ose në qumësht dhe erëza.Unë sot e solla të mbushur me gështenja.një shije mjaftë delikate dhe mbushja...
Jufka me kaposh në furrë
Jufkat, pjatë e origjines së Malsisë së madhe.Të gatuara në këtë mënyre bëhet një pjatancë e vetme për tu konsumuar gjatë një dreke ose darke familjare.Por dhe në menun tuaj të festave bën figurën e sajë.
PERBERSIT:
1 kaposh 1 kg
1 kg jufka
pak gjalpë
kripë
100 gr arra të...
Rosto Viçi
Rostoja është pjatanca e festave,dhe në vendin tonë të atyre të fundvitit.Të krijohet përshtypja që do shume punë për tu përgatitur por ështe fare e thjeshtë.Duhet patur kujdes vetëm të njomëni mishin me lengun e tije që mos ju thahet.
PERBERSIT:
Mishe viçi për rosto reth 1kg e gjysëm
1 dege...
Pulë e mbushur me fistike ne pana te tharet
Eksperimentova me kete recet dhe rezultati ishte tepet i kenaqshëm.Po e ndajë me ju duke shpresuar që do ju pelqejë.
PERBERSIT:
1 pule rreth 1.5 kg me të brendeshmet (stomak,mëlci,zemër)
1 grushtë fistike
250 ml Pana e tharet
1 filxhan kafe oriz
krip dhe piper i zi
koper
pak gjalpë
1 thelpi...
Bërxolla derri me salsë
Për këtv recet duhet të falenderoj time motër pasi ma përgatit gjithmon kur kthehem në shtepi te prinderit.Përbersit po i shkruaj për 6 persona por masat mund të përgjysmohen dhe shtohen sipas dëshirës.
PERBERSIT:Për 6 persona
6 bërxolla derri
300 gr salsë domatesh lëng
3 speca
3 thelpinjë...
