Salsat
Salsa me kiwi (kivi)
Për këtë salsë me kiwi e dëgjova nga një blogere e famshme italiane,tepër e sukseshme dhe një njeri që rezaton pozitivitet po flas për Chiara Maci-n.Ajo e bënte këtë salsë për të shoqëruar peshkun dhe sidomos peshkun e skuqur.Thjeshtë kiwi,vaj ulliri eksta i virgjër,kripë dhe piper.Unë e modifikova...
Salsa kokteil
Me aromen intesive të konjakut,salsa koteil o siç quhet shpesh sala rozëose sals konjaku, është një salsë e shkëlqyer për shoqërimin e frutave të detit,arragostave,gjinkallave të detit,skampit,karkalecave etj.Delikate dhe me shumë aromë kjo salsë arrinë të nxjerë edhe më në pah shijen e...
Salsa Jeshile
Një tjetër variantë i salsës me majdanozë.Për ta shërbyer si shoqëruese e pjatave të mishit të pjekur ose të ziere filetove të peshkut ose bukëve të thara ose të thekura.Përgatitet mjaftë lehte dhe mund ta ruani gjatë në frigoriferë.
PERBERSIT:
1 tufë me majdanozë vetëm...
Krem Salmoni
Kremi i Salmonit është një salsë mbushëse ose një salsë shoqeruese e perimeve të fresketa ose thjeshtë për të lyerë fetat e bukës së thekur.Përgatitet shumë shpejtë dhe mundë ta përdorni sipas recetave që dëshironi,
PERBERSIT :
200 gr salmon i tymosur
250 gr djathë...
Salsë shoqëruse për mish shpendësh.
Gjithmone na teprojne funde yndyre me lëngë ku kemi gatuare pulën ose gjelin e pjekure dhe me gjithë atë lëngë nuk dime ctë bejme.Ja një alternative për të shërbyer mishin e shpendëve me një shije akoma më shumë.Përgatitet me pak përbërës te cilët mund tja shtoni ose hiqni sipas...
Salsa Gravy (Grevi)
Kjo salsë ështe e origjinës anglosaksone.Më kujtohet që dhe ne dikur në Shqipëri me lengun e mishit të pjekur përgatisnim pak a shume një salsë të tillë me baze mielli,por smë kujtohet emri.Këtu po ju le recetën e kësaj salse që është mjaftë e mire për të shoqëruare mishërat e ndryshëm,orizin dhe...
Pana e tharet
Pana e tharet nuk eshte gje tjeter vetem pana e fresket me shije te tharet,e perdorur kryesishte ne Amerik, perendim dhe lindje te Europes.Sour creme ne Amerike dhe crème fraîche ne France. Pana e tharet eshte nje salse e perdorur gjeresishte ne kuzhine si per pjatate e ngrohta...
Kima
Kima ështe nje llojë salsë që përdoret gjeresishtë në kuzhinën si për mbushje,salsë shoqeruse për makarona të ndryshme etj.Kryesisht pergatitet me mish të kuq por në kuzhinën moderne përgatitet dhe kima e bardhë e perbërë nga mish shpendësh,lepuri ose peshku.Poshte po ju lë recetën e kimës...
Pesto me Fistik
Siç e kam shpjeguar ne postet e meparshme Pesto eshte nje salse qe perdoret gjeresishte ne kuzhinen moderne.Sot po jua sjell ate të pergatitur me fistik.
PERBERSIT:
400 gr fistik te qeruar
2 lugë djathe Kaçkavalli grire (parmigiano,pekorino ose grana padano)
60 ml vaj ulliri i cilesis së mire
3-4...
Coulis
Coulis është një term francez për të treguarë një garniturë, salcë qepërdoret për të shoqëruar pjatat të ndryshme embelsira,akullore dhe kremerave të ëmbel si puding,krem karamel,me bazë frutash etj. Coulis mund të bëhen me perime ose fruta dhe është me të vërtetë tepër i...
Ranch Dressing
Dressing është termi i përdorur per marinim.Ranch Dressing është salsa më popullore dhe më perdorur në Amerik.Ajo vjen e përdorur si dipping sauce (sals për ngjyerje) si të patateve të skuqura,krahëve të pulës,unazave te qepës dhe trangujve te skuqurë.Përdoret për marinimin e sallatave patateve në...
Krem proshuti te pjekur
Kremi i proshutit eshte njebaze e perkryer per te pergatitur antipasta te ndryshme.Apo thjesht ta servirni te tille te shoqeruara me perime te gjalla ,krekers etj.Eshte fare i thjesht dhe pergatitja e tij nuk te merre kohe.Mund ta pergatisni ne sasi qe deshironi dhe ta ruani ne nje ene ermetikishte...
Pesto me Bizele
Pesto eshte nje lloj kondimenti qe perdoret masivishte ne bote sidomos ne guzhinen italiane.Eksistojn te shum menyrave.Origjinali eshte ai me borziloke.Do kemi mundesin ne te ardhmen tju sjell nje post vetem per kete kondiment.Sot un e solla me bizele.Teper i thjesht per tu pergatitur.Ideal per...
Salsa Andalusa
Salsa Andalusa eshte nje salse Spanjolle e Andalusias,Nje shoqeruese e mire e Arrostove,misherave te bardhe dhe te kuqe por dhe peshkut sidomos Sardeleve.
PERBERSIT:
1 spec i kuq i madh
2 domate
2 te verdha veze
vaj ulliri
lengu i 1 limoni
krip dhe piper
2 pika tabasko nese deshironi per nje shije...
Salsa me Borzilok
Kjo sals eshte ideale per te shoqeruar peshk dhe mishrat e ndryshem por dhe si konponent shtesh dhe dekorativ
PERBERSIT:
Borzilok
2 Hudhra
5-7 lug vaj ulliri
Krip sa na mjafton
PERGATITJA:
Grini te gjith perbersit ne nje mikser deri sa te perfitoni ne sals paksa kremoze.
Salsa me Salciçe dhe arom rosmarine
Perbersit:
2 Salçiçe
250 gr domate te qeruara (jan dhe kutit e gatçme)
2 thelpinje hurdhra
spec i kuq djeges
2 deg Rosmarin
krip
Pergatitja:
Vura Hurdhrat dhe specin te kavardisen dhe shtova salçiçen duke e coptuar me pirun,Pase disa muinutash kur salçiçja te ket marr ngjyre te skuqyr.Shtova...
Salsa e Verdh (Veze dhe Mustarde)
Salc qe shoqerohet me misherat e bardh dhe me peshk.
PERBERSIT:per 100 gr produkt.
1 vez
2 lug mustarde
majdanoz
piper i bardh
krip sa na mjafton
pak vaj ulliri
Pergatitja.
Rraha vezen dhe e hodha ne tiganin e nxeht me pak vaj duke e perzier me pirun deri sa e thermova te teren,Vazhdova keshtu deri...
Salsa me majdanoze
Kjo sals eshte nje shoqerues i mire i te gjitha llojeve te mishit dhe peshkut.
Perbersit:
Majdanoz sipas deshires vetem gjethet jo kercelli
1 sardele
1 thelpi hurdher
Djath parmixhan ose pekorino ( cdo lloj tjeter djathi kackavall i fort)
2 speca djeges turshi
vaj ulliri
krip sa na mjafton
Te gjith...
Salce Djathi i shkrire "Fondue"
Perbersit:
Qumesht
Djath per shkrirje( parmigiano,pecorino,taalegio,ose cdo lloj djathi tjeter kaçkavall)
piper i bardh
Pergatitja:
Ne nje ene pak te thell vendosim djathin kackavall (un e bera me pekorino dhe pak parmigiano) dhe e mbulojm me qumesht.E vendosim ne zjarr te...
Beshamela
Beshamela eshte nje salc baze e cila perdoret shpesh si element fillestar te nje recet.Eshte nje nder salcat kryesore ne guzhinen franceze dhe italiane.Por njihet pothuajse ne te gjith boten.Nga anglosaksonet njihet si Salsa e bardh.
Ne origjinen e saj,beshamela pergatitej me zierjen e ngadalt te...
