Antipastat dhe Finger Food
Vezë të mbushura me ton
Pashkët nuk konceptohen dot pa vezët e mbushura,sot një tjetër version i tyre.
PERBERSIT:
6 vezë
2 kuti ton nën vaj ulliri
3 lugë kaperi
2 fileto cironke nën vaj
kripë dhe piper i zi
2 lugë majonez
1 lugë mustard
disa gjethe majdanozë
PERGATITJA:
Zjeni vezët dhe lërini...
Karkaleca të mbeshtjell në peta
Një finger- food me shije orientale ky që po ju prezantoj sot.Karkalecat të mbështjell në peta të shoqeruar me salsë soje.Për tu konsumuar me duar, kjo antipastë shumë e mirë për të shoqëruar një birrë te ftohtv ose nje gotë verë të bardhë.
PERBERSIT:
kakaleca
1 pako me peta të...
Karkaleca me Pana
Edhe pse shërbehet si një antipastë, karkalecat me pana të shoqëruar me një sallatë stine dhe bukë të thekur mundë të trasformohen në një pjatë të dyte ose të vetme për të konsumuar një vaktë.
PERBERSIT:për 4 persona
500 gr karkaleca
400 ml pana të freskët
1 lugë miell
1...
Tavë Dheu Tironse
E famshmja tava e dheut ose tava e baltës që nuk mungonte kurrë në banketet shqipëtare.Shumë kanë recetën e tyre të trashëguar brezë mbasë brezi.Kjo është e imja.
PERBERSIT: për 6 tava balte
700 gr mish viçi tul
3-4 qep të mëdha
2 speca të kuq
2 speca djegës
3 lugë...
Supë e ftohtë me panxharë të kuqë
Kjo ishte receta e parë që u botua të gazeta Paloma javën që kaloi për të hapur rubrikën e kuzhinës në gazetë.Kjo supë mundë të përdoret si një pjatë e parë ose si një antipastë nëse doni ti suprizoni miqtë tuaj, natyrishte në rastin e antipastës shërbehet në sasi të vogla.Mundë ta shërbeni...
Tortë e kripur me çikore të kuqe dhe djathë
Tashmë dhe te ne byreqet po i lëjnë vendin tortave të kripura të cilat mundë ti mbushni me çfarë përbersit të dëshironi më shumë.Siç e dini tashmë unë preferoj të përdorë gjithmonë produkte të stinës dhe pse shpëshëhere nuk arrijë dotë ti publikoj në kohë recetat,e tillë është dhe kjo recetë të...
Sallatë Ruse
Një antipastë që konsumohet kryesishtë në festat e fundëvitit por dhe në ditët e festave në përgjithësi.Një traditë shumë vjeçare e sajë në vendin tonë dhe çdokushë ka teknikat e veta në përgatitjen e sajë.Unë nuk kam ndonjë teknikë të veçantë. Perbërsi im sekret që i jep asaj një shije pak më...
Brusketa me speca dhe djathë të bardhë
Sot brusketa me bukë të zezë me speca dhe djathë.Nje shije komplet mesdhetare dhe tepër të shpejta për tu realizuar.
PERBERSIT:
Bukë e zezë me fara luledielli mundë ta bëni vet sipas recetës ose ta blini
disa speca për skuqje
2 thelpinjë hurdhër
djathë të bardhë
vaj...
Bukë e zezë me fara luledielli
Një version tjetër i bukës së zezë,kësaj radhe me fara luledielli.
PERBERSIT:
200 gr miell integral
200 gr miell i zi
100 gr fara luledielli
1 lugë vaj ulliri
20 gr maja birre
pak ujë i ngrohtë
1 lugë e vogël krip
PERGATITJA:
Shkrini majan e birrës në pak ujë të vakët.Në...
Byrek me spinaq
Sot një recet tradicionale,byreku me spinaq.
PERBERSIT:
700 gr spinaq
2 vezë
1 pako me petë byreku
150 gr djathë i bardhë
2-3 qepë të njoma
pak vaj ulliri
kripë dhe piper i zi
PERGATITJA:
Lani dhe prisni spinaqin në copa të medha.Grini imët qepën e njomë me gjithë...
Flan me patate dhe salmon
I quajtur flan,tortë e vogël,ose tortë e kthyer kjo llojë antipaste me këte formë ështe shumë e përhapur tashmë në banketet ose gjatë darkave kur në shtëpi kemi të ftuar.Mundë të bëhet me çdo llojë perimeje të kthyer në pure dhe të përpunuar me përbërës të tjerë,unë sot e solla të mbushur me salmon...
Byrek me qumësht dhe vezë
PERBERSIT:
1 pako me peta byreku
3 vezë
500 ml qumësht
50 gr gjalp
pak kripë
PERGATITJA:
Piqini pak sipër sobës petët që do perdorni për byrekun ( nëse e keni vatrat me gaz si unë vini tepsin më të madhe qe keni mbi vatrat dhe lëreni të nxehet në zjarrë të ulët dhe piqini një nga një) Ruani...
Sallatë e vogël me panxhar dhe rukola
Jeni të lodhura nga të njëjtat antipasta? Sot për ju një recet sa e bukur aq dhe praktike.Mbajtësja e kësaj sallate në formë antipaste është pikërishtë buka,Dozat po jua lë juve në vartësi të numrit që do përgatisni.
PERBERSIT:
panxhar
feta buke nga ato për...
Midhje fiston (capesante) të mbeshtjella me kadaif
Një antipaste teper e këndshme dhe me shumë shije orientale kjo që po ju sjell sot.I bërë nga kadaifi një produktë shumë i dashur nga unë për të realizuar antipasta moderne.
PERBERSIT.
Kadaif
10 midhje fiston
krip dhe piper i bardhë
pak gjalpë
1 lugë mjaltë
2 lugë sals...
Ullinj në mënyrë Ascolane (Askolane)
Ullinjtë e mbushur në mënyre askolane(olive all'ascolana) janë një antipastë mjaftë e njohur e rajonit të Ascoli Piceno nga ku marin dhe emrin.Njihen gjerësishtë në gjithe botën.Recet qe lindë rreth viteve 1800 nga kuzhunijeret e familjeve të pasura që përgatisni këto ullinjë të mbushurë për...
Tartina me karkaleca në sals kokteil me arom konjaku
Për këtë recet nuk ka masa të caktuara ,përbersit mund ti shtoni në sasin që dëshironi.Një antipastë e thjeshtë që mundë ta shërbeni para se të filloni një darkë në bazë peshku ose për të shoqeruar një aperitivë.
PERBERSIT:
karkaleca
pak gjalpe
1...
Brusketa me krem djathi dhe arra
Të thjeshta dhe me shumë shije këto brusketa.Mjaftojnë pak përbërës për të krijuar ktë antipastë.Unë po shkruaj përbersit,masat shikoji me sy pasi skanë një masë të caktuar.
PERBERSIT:
Disa feta Bukë e zezë me fara
Djathë i bardh dhie
disa thelpinjë arra të qëruara
disa...
Bukë e zezë me fara
Buka është një nga produktet ushqimore më të lashta e përdorur gjerësisht nga njerezimi si bazë e ushqimit. Më pëlqen ta përgatisi vetë pasi e di që do ta konsumoj gjithmon të fresket dhe të ngrohte sa here të dua.Receta ime ështe kjo që po ju lëj me poshte,idealja do të ishte nëse majan e birrës...
Tartina me mozzarella (mocarela)
Tartinat janë antipasta të vogla që hyjnë në kategorine e finger food-it.Të përbera nga tipologji të ndryshme buke dhe kremra për lyrje nga format më te bukura ,të dekoruara me perime,djathëra ose proshutëra te ndryshme për ti bëre ato më të shijshme si në ngrenie ashtu dhe për sytë.Një variante i...
Vol au Vent me krem salmoni
Vol au vent janë një antipastë tipike festash sidomosë atë të Vitit të Ri.Mundë ti mbushni me cfarë të dëshironi ju më teper,duke filluare nga kremerat,perimet,djathëra të shkrire dhe Krem proshuti te pjekur.Unë sot e solla të mbushurë me Krem Salmoni
PERBERSIT :
2 peta brumë...
