Paella eshte pjat tipike spanjolle dhe varion sipas rajoneve.Kjo qe po ju servir sot eshte nje nga recetat e shumta te paelles pasi ajo perbehet nga shume ingredient, duke filluar nga peshku dhe deri te mishi.Me perime te ndryshme,shafran,salce domatesh etj.Baza eshte gjithmon e njejte oriz dhe perime perbersit e tjere shtese jan sipas deshires.
PERBERSIT:
500 gr oriz per rizoto
2 kungulleshka
1 karrot
2 speca te kuq ose jeshil
100 gr bisele
500 gr midhje te zeza
100 gr salce domatesh
karkaleca sipas deshires
djath kackavall i grir
2 lug galet
vaj ulliri
1 tuf majdanoze
1 qep e bardh
krip dhe piper i zi
1 bustin shafran (zafferano)
1 gote vere te bardhe
1 liter leng vegjetal (mund ta beni dhe me dado)
PERGATITJA:
Per pergatitjen e paelles ne kete menyre duhet nje ene e thell qe te mund te vendoset dhe ne furre.
Pastrojm karkalecat nga levozhga dhe fija e zeze qe kan ne brendesi.Vendosni midhjet te hapen ne nje ene te thelle me goten e veres, vaj ulliri dhe pak majdanoz te grire imet.Kur te jen gati ruani lengun e tyre dhe nje pjes pastrojini nga guackat dhe mbani disa te plota per dekoracione.
Grini te gjitha perimet ne copa dhe vendosini te kavardisen me vaj ulliri,shtoni karkalecat qe mund ti lini te plote ose te prera ne copa sic kam bere une.Kavardisini per pak minuta,shtoni orizin,shafranin dhe sfumojini me lengun e midhjeve.Kur te kete evaporuar lengu i midhjeve,shtoni salcen e domateve,midhjet,bizelet nese i kini te fresketa(nese i keni te gatshme te kutis shtojini nga fundi qe mos ju prishet forma) lerini pak minuta sa te filloj te trashet salsa dhe filloni shtoni nge nje garuzhe leng vegjetal te nxeht.Nga fundi para se orizi te jet zier plotesishte.Shtoni midhjet qe keni len per dekoracion,majdanozin,kripen dhe pak piper te zi.Perzijini perseri te gjithe perbersit,shtoni siper galeten dhe djathin kaçkavall te grire.Vendosini ne furren e nxehur me pare ne 200°C per reth 10 minuta ose deri sa siperfaqja e orizit te jete perskuqur dhe te jet bere krokante.
Sherbejeni te nxehte.Sipas deshires mund ti shtoni akoma djath te grire siper para se ta servirni.
Ju befte mire :)
