Merluci me shije mesdhetare e merr emrin pikerisht nga perbersit dhe nga erezat e perdorura per pergatitjen e tij.
(Un ne te vertete kete pjat e kam pergatitur me Baccala qe eshte merluc i thare i kriposur,i len 24 ore ne uje duke e nderruar here pas here por ju mund ta pergatisni dhe me merluc te fresket pasi ne Shqiperi ky asortiment sbesoj te gjendet,me sa mbaj mend )
PERBERSIT:
200 gr merluc
100 gr domate pa lekur
dy lug kaperi
ullinje te zinje sa mjaftojn
borzilok
rigon
1 thelpi hurdher
1 spec i kuq
GJysem gote ver te bardh
vaj ulliri
krip dhe piper i zi sa mjafton
PERGATITJA:
Pastroni tulin e merlucit nga halat (mund te merrni dhe ato te ngrirat ne frigorifer te cilat jan te pastruara) dhe priteni ne pjes te vogla.Vendoseni te skuqet me pak vaj ulliri.Prisni specat ne shirita dhe shtojeni te merluci,pasi jan skuqur dhe specat shuajini me ver te bardhe.Nderkoh qe vera avullon prisni ne kubik domatet qe me pare jua kemi hequr lekuren ne uj te nxeht.Shtojini te merluci bashk me kaperin,ullinjt e zi dhe hurdhren e shtypur me dore,Lereni derisa lengu i domateve te trashet,shtoni pak krip , piper te zi dhe rigon,Ne fund kur te jete gati shtoni borziloku e grire.
Sherbehet si e nxeht ashtu dhe e ftoht.
Ju befte mire :)
