Per brumin
400 gr miell gruri te forte
200 gr miell 00
1 patate e zier
1 lug e vogel sheqer
1 lug grip kokermadhe rreth 18 gr
25 gr maja birre
60 gr vaj ulliri
gjysem litri uj pak i ngroht
Per mbushjen siper
2 kungulleshka
djath i grir (parmigiano ose cdo lloj tjeter djathi kackavall deleje)
rreth 200 gr proshut e pjekur
krip dhe piper i zi sa na mjafton
Pergatitja
Ne nje ene paksa te madhe vendosim dy llojet e mielleve dhe pataten e zier te shtypur,sheqerin,kripen,vajin e ullirit.Majan e birres e shkrijm ne uj dhe fillojm zejm brumin duke e punur fillimisht me duar dhe pastaj me perziersin elektrik reth 5 minuta deri kur brumi te ket arritur konsistencen ngjitese dhe mos te jet shum i trash.Nese ju rezulton i tille mund ti shtoni pak qumesht.Derdhnim brumin ne nje tepsi te lyer mire me vaj dhe fillojm e hapim me duar ne menyre te till qe te sjellim ne siperfaqe pak vaj nga fundi i tepsis.Pastaj e vedosim ne furren ku e ngrohim pak ne temperatur 50 grade dhe e leme te vij 1 ore.Un e lash me pak sepse nuk e doja shum te lart.Presim kungulleshkat ne rrath dhe fillojm me mbushjen e brumit.Ne fillim shtrojm proshuten dhe siper kungulleshkat ,sperkasim me djathin e grir,pak vaj,krip dhe piper.E pjekim per 30-35minuta ne 200 grad.
